Специалисты регионального отделения Центробанка подсчитали, как в Челябинской области изменилась стоимость продуктов для приготовления популярных новогодних блюд. В целом за год, с ноября 2021 года по ноябрь 2022 года, рост цен на них составил чуть более 3%.
В меню включили одно из традиционных украшений новогоднего стола – селедку под шубой. В ноябре этого года салат обошелся на 4,6% дешевле благодаря снижению цен на свеклу, морковь и картофель. Заметно ниже, на 18%, сложилась стоимость овощной тарелки, состоящей из огурцов, помидоров и зелени.
А вот жюльен, который было решено подать на горячее, обошелся дороже на 9%. Несмотря на то что цены на куриное мясо и грибы – главные ингредиенты этой закуски – стали ниже, чем год назад, блюдо подорожало из-за выросших цен на сыр, сливки и сливочное масло. Однако стоит отметить, что с начала осени годовой рост цен на молочные продукты в Челябинской области замедлился. Основная причина – снижение издержек производителей на корма за счет хорошего урожая зерна, ограничения экспорта сои и выделения субсидий на производство и переработку молока.
Существует мнение, что Новый год должен пахнуть апельсинами. Именно они украсили фруктовую тарелку и стали причиной ее подорожания почти на 5%: цены выросли из-за сокращения поставок цитрусовых. Но стоимость тарелки сбалансировали другие фрукты: цены на виноград по сравнению с прошлогодними немного снизились, а стоимость груш осталась почти неизменной.
Следуя здоровому образу жизни, эксперты выбрали безалкогольные напитки. На новогодний стол поставили газированную воду, минералку и фруктовый сок. Стоимость такого набора напитков за год увеличилась на 18%. В большей степени на это повлиял рост затрат производителей на тару и упаковку.
«При расчете индекса новогоднего стола мы учли долю каждого компонента в общей потребительской корзине, стоимость которой ежемесячно рассчитывает Росстат. Она включает более 550 товаров и услуг. Но поскольку Новый год – праздник семейный, то и новогоднее меню формируется исходя из личных предпочтений, семейных обычаев и традиций. Соответственно, индекс новогоднего стола у каждой семьи будет разный», – комментирует управляющий Отделением Челябинск Уральского ГУ Банка России Елена Федина.
В ноябре 2022 года уровень годовой инфляции в Челябинской области составил 10,02%, это ниже, чем в целом по России (11,98%), но чуть выше, чем по Уральскому федеральному округу (9,7%).
Информация предоставлена пресс-службой Отделения Челябинск Уральского ГУ Банка России
